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猫山王榴莲苦从何来?云南农业大学最新研究揭示原因

猫山王榴莲苦从何来?云南农业大学最新研究揭示原因

中新网昆明11月6日电 (罗婕)备受食客喜爱的猫山王榴莲通常以苦甜平衡、苦后回甘为上品。近日,云南农业大学敖平星博士团队在国际权威期刊《Food Chemistry》发表研究论文,系统分析猫山王榴莲成熟过程中苦味相关代谢物的组成,揭示了氨基…

时事政治 2026-11-06 8 阅读